西藍(lán)花液氮速凍機(jī)器的工作原理是通過強(qiáng)制冷空氣流動(dòng)來快速降低食品溫度，使其達(dá)到所需的冷凍要求。其核心部分是冷凍室，冷凍室內(nèi)設(shè)有風(fēng)扇和冷凍機(jī)。食品通過進(jìn)料口進(jìn)入冷凍室，冷凍機(jī)啟動(dòng)產(chǎn)生低溫冷媒，風(fēng)扇將冷空氣均勻吹向食品表面，實(shí)現(xiàn)快速降溫和凍結(jié)。最終，凍結(jié)好的食品通過出料口輸出。
西藍(lán)花液氮速凍機(jī)器的結(jié)構(gòu)
隧道式速凍機(jī)的結(jié)構(gòu)包括進(jìn)料口、冷凍室、風(fēng)扇、冷凍機(jī)和出料口等部分。冷凍室由不銹鋼板和聚氨酯保護(hù)層組成，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇和冷凍機(jī)。進(jìn)料口的設(shè)計(jì)需考慮食品的尺寸、形狀及流量，以確保順暢進(jìn)入并避免堵塞。出料口的設(shè)計(jì)同樣需考慮食品的順暢排出及后續(xù)處理流程。
隧道式速凍機(jī)的應(yīng)用場(chǎng)景
隧道式速凍機(jī)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，適用于各種需要快速冷凍的食品，如肉類、海鮮、蔬菜等。其快速降溫和凍結(jié)的特點(diǎn)能夠保持食品的質(zhì)地、原色和原味，防止水分丟失，確保食品的質(zhì)量。
速凍機(jī)的分類
1. 隧道式速凍機(jī)：采用先進(jìn)的制冷技術(shù)和高速循環(huán)的空氣流動(dòng)系統(tǒng)，能夠在短時(shí)間內(nèi)將食材中心的溫度迅速降低到冰點(diǎn)以下，適用于肉類、海鮮、水果和蔬菜等食材。
2. 雙螺旋速凍機(jī)：能夠快速將食品表面溫度降低到-18°C以下，適用于肉類、海鮮、饅頭等形狀較規(guī)整的產(chǎn)品，具有高效節(jié)能的特點(diǎn)。
3. 流態(tài)化速凍機(jī)：適合處理較小顆粒狀的食品，如蔬菜丁、冰淇淋等，能夠確保食品每一部分都能均勻受凍，適用于大規(guī)模生產(chǎn)與加工。
4. 提升式速凍機(jī)：適用于快速凍結(jié)小型塊狀、條狀或粒狀食品，如餃子、包子、春卷等，具有高效節(jié)能的特點(diǎn)。
速凍機(jī)的原理
速凍機(jī)的工作原理主要基于制冷系統(tǒng)和空氣循環(huán)系統(tǒng)。制冷系統(tǒng)通過壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥和蒸發(fā)器等部件組成的制冷系統(tǒng)，將循環(huán)介質(zhì)(如制冷劑)在低溫下蒸發(fā)，吸收空氣中的熱量，從而降低隧道內(nèi)的溫度。空氣循環(huán)系統(tǒng)利用風(fēng)機(jī)將低溫空氣在隧道內(nèi)形成高速循環(huán)，使食材在短時(shí)間內(nèi)受到均勻且快速的冷卻。
